kolačići

Monday, May 8, 2017

Salata od sočiva


Salata od sočiva se brzo priprema, a ukusna je.
ako ne volite da provodite previše vremena u kuhinji, ova slata je pravi izbor za vas.
Ukoliko sočivo pre kuvanja potopite u mlaku vodu na sat ili dva, skuvaćete ga za 15-tak minuta.
Od sočiva, pored salate, možete da napravite ukusne čorbe, variva, rižota i slično.


Salata od sočica, sastojci:
300 g zelenog sočiva
1 lovorov list
2-3 kašike ulja
2-3 kašike sirćeta
1 vezica mladog luka
po ukusu. so i biber


Salata od sočiva, priprema:
Šočivo (koje ste prethodno potopili) isperite i nalijte vodom da ogrezne.
Stavite lovorov list i kuvajte na sredjoj temperaturi 15-tak minuta, dok ne omekša.
Odlijte višak vode (ako ga ima) i dodajte ulje, sirće, so, biber, ostavite ga da se prohladi i umešajte iseckan mladi luk.


Napomene:
U toku kuvanja, u sočivo možete dodati 1 kašičicu mešavine začina ili neke druge začine, po ukusu.
Sirće stavite ono koje volite. Može i sok od limuna.
Meni se najviše dopada kombinacija sa balzamiko sirćetom.

Možete da dodate i beli luk.

Ovo je samo ideja, osnovni recept.

Pustite mašti na volju i ne može da ne uspe.

A može i ovako.



Sunday, May 7, 2017

Sačuvajte kulturu ishrane ovih prostora malom donacijom



Mali autorski tim priprema knjigu Tradicionalni recepti domaće srpske kuhinje.

Autorski tim čine: 
Miodrag Ilić, autor knjige; 
profesor Dr Slađana Šobajić, autor predgovora i stručni saradnik; 
Dejan Ilić, stručni saradnik i gastro urednik i 
Kristina Gašpar, stručni saradnik i gastro urednik.

Svi zainteresovani, još uvek mogu da se pridruže: savetom, preporukom, slanjem fotografija starih recepata iz starih knjiga ili kuvara, donacijom, sponzorstvom… Svi dobronamerni, koji žele da pomognu ovaj projekat, čak i minimalnim iznosima novca, to mogu da učine preko ovog linka:
https://www.indiegogo.com/projects/traditional-serbian-cookbook-round-2-food-book#/

Ukoliko ste pravno lice, poziv za sponzorstvo možete videti OVDE.

Više o projektu možete pročitati OVDE.








Friday, April 28, 2017

Cheesecake (čizkejk)


Cheesecake (čizkejk) je torta/kolač sa krem sirom.
Pored sira, sastojci su: slatka pavlaka, keks, maslac i voće (najčešće crveno).
Cheesecake (čizkejk) možete napraviti bez voće, sa čokoladom, orašastim plodovima...
Osnova je ista, a dodatke prilagodite ukusu.

New York cheesecake se pravi drugačije (peče se) u odnosu na ovaj koji je popularan kod nas.

Krem sir, keks, pavlaku, margarin/puter kao i ostale sastojke možete birati.
Koristite proizvode koji su vam dostupni ili one na koje ste navikli.


Ovo je malo veća mera, pa ukoliko pravite prvi put, možete napraviti 1/3 ili 1/2 mere.
Mera je za modlu prečnika 29-30 cm.

Sastojci za koru:
250 g maslaca/margarina
120 g šećera u prahu
450 g krupnije mlevenog keksa
7-8 kašika soka od pomorandže

Sastojci za fil:
600 g krem sira
300 g šećera u prahu
1 kesica vanilin šećera
600 ml slatke pavlake
2 šlag fiksa
20 g želatina (i 100 ml vode)

Sastojci za voćni preliv:
700 g malina
1,5 dl sirupa od malina (domaćeg)
1,5 dl vode
2 kesice vanilin šećera
20 g želatina (i 100 ml vode)


Cheesecake (čiz kejk), priprema:
Za koru umutite maslac/margarin sobne temperature sa šećerom u prahu,
Dodajte keks i sok i umesite smesu.
Modlu stavite na tacnu, sipajte smesu, oblikujte koru i stavite u frižider.

Za fil prvo želatin prelijte vodom.
Umutite slatku pavlaku sa krem fiksom (prema uputstvu sa pakovanja).
Krem sir umutite sa šećerom u prahu i vanilin šećerom.
Umućenu slatku pavlaku dodajte u krem sir, kratko umutite mikserom.
Želatin otopite na ringli.
U tankom mlazu sipajte želatin u beli fil i mutite neprekidno mikserom.
Fil sipajte preko kore i lepo poravnajte.

Za voćni fil  želatin prelijte vodom.
Prokuvajte maline, sirup i vodu (kuvajte nekoliko minuta od momenta vrenja).
U želatin sipajte malo smese koju ste prethodno skuvali i mešajte dok se želatin ne otopi.
Sipajte želatin u ostatak voća i dodajte vanilin šećer.
Voćni preliv dobro ohladite, pa ga stavite na pola sata u frižider.

Potom ga sipajte preko belog fila.

Cheesecake (čizkejk) ostavite u frižideru nekoliko sati da se sve lepo stegne (najbolje preko noći)

Obruč odvojite tankim nožem i skinite ga.

Cheesecake (čizkejk) možete dekorisati po želji.


Napomene:
Količinu šećera, prilagodite ukusu.

Takođe, umesto sirupa od malina možete sipati vodu i dodati šećer po ukusu.

Količine želatina i šlag fiksa prilagodite potrebama.

Koristila sam plazma keks i moja kravica krem sir (post nije sponzorisan).

Savetujem da koristite masniji krem sir.

Cheesecake (čizkejk) ne morate praviti u okruglom kalupu.


Wednesday, April 26, 2017

Teleća čorba


Teleća čorba sa povrćem, sa više ili manje povrća, sa pavlakom i jajima ili bez.
Stvar ukusa i izbora - odlučite sami.
Na isti način možete pripremiti pileću čorbu ili od nekog drugog mesa (jagnjeću npr.).
Kod nas u kući su čorbe uvek  "crvene", ali provuče se i poneka bela.
Ukoliko ne volite ble čorbe, dodajte 1 kašičicu aleve paparike i 1 iseckan paradajz ili 1 dl soka od paradajza.

Prijatno!


Teleća čorba, sastojci:
2-3 kašike ulja
300 g telećeg mesa
1 glavica crnog luka
2 šargarepe
1 šolja mešanog povrća (paškanat, koren celera, koren peršuna...)
po ukusu: so, biber, mešavina, peršunov list


Teleća čorba, priprema:
Na vrelom ulju kratko propržite sitno iseckano meso i povće.
Sipajte oko 1 l vode i kuvajte na srednjoj temperaturi oko 20 minuta,
Začinite po ukusu, sipajte još vode po potrebi i prokuvajte još malo.

Po želji, u čorbu možete dodati brašno (ukuvajte 1 kašiku brašna razmućenu u malo vode), neutralnu pavlaku, kiselu pavlaku i jaje, kiselo mleko...

A posle ručka, kolači.






Monday, April 24, 2017

Slane kuglice



Slane kuglice za sve prilike - za rođendane, slave, krštenja, svadbe i druge svečanosti.
Ili kada želite da ugodite sebi.
Pravim ih na više načina, sa različitim sastojcima.
Osnova je uvek ista - feta sir.
Slane kuglice možete poslužiti samostalno ili kao "kanapee".
Kao podlogu možete koristiti pitu sa grizom koju pripremam po OVOM receptu.


Slane kuglice sa čajnom kobasicom, sastojci:
200 g feta sira
100 g kiselih krastavaca
50 g čajne kobasice
50 g pečenog susama
50-100 g semenki za oblikovanje kuglica (susam, seme suncokreta...)

Priprema:
Feta sir izgnječite.
Dodajte ostale sastojke (krastavce i čajnu kobasicu sitno iseckajte).
Sjedinite sve sastojke.
Ostavite smesu da odstoji oko pola sata u frižideru, pa oblikujte kuglice.


Slane kuglice sa kikirikijem, sastojci:
150 g feta sira
1 kašika senfa
50 g pečenice
2 kašike mlevenih krekera
50-100 g mlevenog kikirikija za oblikovanje kuglica

Priprema:
Izgnječite feta sir, dodajte senf, sitno iseckanu pečenicu i krekere.
Umesite smesu.
Ostavite je da odstoji oko pola sata u frižideru.
Oblikujte kuglice i vajajte ih u mleveni kikiriki.