kolačići

Wednesday, April 11, 2018

Integralni hleb


Integralni hleb možete naptaviti na više načina - možete kombinovati razne vrste brašna, a takođe i meka brašna.
Hleb koji sadrži samo integralna brašna, ima malo drugačiju teksturu u odnosu na druge hlebove, ali svkakao ga možete napraviti u kućnim uslovima.
Jedan od recepata i načina priprme koji predlažem je sledeći.

Integralni hleb, sastojci:
150 g speltinog integralnog brašna
150 g ražanog interalnog brašna
2 kašike kukuruznog griza
1/2 kašičice suvog kvasca
1 kašičica soli
1 kašičica šećera
2 dl mlake vode

Za završnicu:
4 kašike pečenog susama



Integralni hleb, priprema:
Sjedinite sve suve sastojke u posudi za mešenje, dodajte vodu i umesite tetso.
Lepo ga upakujte (kako se ne bi sušilo) i ostavite ga na toplom mestu nekoliko sati da se odmara (2-3 sata).

Premesite ga sa semenkama susama, oblikujte hleb, upakujte ga i ponovo ostavite nekoliko sati da se odmara.

Pecite ga u zagrejanoj rerni na 180 stepeni 35-45 minuta (u zavisnosti od debljine hleba i jačine rerne).



Napomene:
Ovaj hleb možete pripremiti i sa običnim kvascem.
Moj hleb se malo duže odmarao, prvi put više sati jer nisam bila kod kuće, drugi put preko noći jer sam se kasno vratila kući.
Tako da, ukoliko vam hleb bude stajao duže od 2-3 sata pre pečenja, ne brinite.
Ovako pripremljen hleb se ne mrvi i nije gnjecav.
Kada se ohladi, možete ga iseći na tanke kriške.

Friday, March 30, 2018

Posne lešnik kocke


Posne lešnik kocke mogu biti mrsne.
Znate i sami da posne sastojke možete zameniti mrsnim i obrnuto.
U ovom slučaju treba zameniti biljno mleko i margarin.
Ovaj kolač se brzo priprema jer se za njegovu pripremu koriste gotove kore.
Koristila sam Bradić medene kore.
(Post nije sponzorisan, samo želim da vam olakšam s obzirom da su količine sastojaka prilagođene pomenutim korama.)
Ove medene kore (po mojoj proceni) ne sadrže med i cimet (bez obzira što piše, ili sadrže u minimalnim količinama) i nemaju boju medenih kora, neutralnog su ukusa tako da se lepo uklapaju sa lešnikom.


Posne lešnik kocke, sastojci:
1 pakovanje medenih kora
3 dl biljnog mleka (sojinog, bademovog, pirinčanog...)
100 g šećera
3 kašike griza
2 kašike oštrog brašna
1 kesica vanilin šećera
150 g margarina
100 g šećera u prahu
200 g mlevenog lešnika (pečenog)

Glazura:
150 g čokolade
1 kašika margarina 
2-3 kašike tople vode



Posne lešnik kocke, priprema:
U šerpi sjedinite mleko, šećer, brašno i griz.
Kuvajte da srednoj temperaturi dok se fil ne zgusne, pa umešajte vanilin šećer.
Penasto umutite margarin i šećer u prahu, pa sjedinite sa ohlađenim filom.
Na kraju umešajte lešnik.

Fil podelite na tri dela i nafilujte kore (u pakovanju ima 4 kore).

Pritisnite nečim teškim kako bi se kore i fil sjedinili.

Kada se kore omekšaju, kolač prelijte glazurom koju ćete pripremiti tako što ćete istopiti čokoladu i margarin na niskoj temperaturi i na kraju umešati vodu.



Sunday, March 25, 2018

Kolač sa makom i višnjama


Nisam mogla da odlučim da li da napravim kolač sa makom ili sa višnjama.
Odluka je ubrzo doneta - kolač sa makom i višnjama.
Odlična kombinacija.
Ukoliko do sada niste probali kolač sa ovim sastojima, preporučujem ga.


Kolač sa makom i višnjama, sastojci:
3 jajeta
1 šolja šećera
1 šolja jogurta
1/2 šolje ulja
1,5 šolja brašna
1 kašika vanilin šećera
1 kašičica praška za pecivo

*šolja/čaša je od 2 dl

100 g mlevenog maka
300 g višanja
5 kašika griza


Priprema:
Umutite penasto jaja sa šećerom, pa dodajte sve ostale sastojke osim višanja, maka i griza.
Sjedinite kako biste dobili kompaktnu smesu.
Podelite je na dva dela.
U jedan deo dodajte mak, a u drugi oceđene višnje koje ste prethodno izmešali sa grizom.

Pleh okvirnih dimenzija 20*30 obložite papirom za pečenje.
Prvo sipajte testo sa makom, a potom rasporedite testo sa višnjama (sipajte ga kašikom kako biste ga lakše rasporedili).

Kolač pecite u zagrejanoj rerni na 150 stepeni dvadesetak minuta, potom pojačajte na 180 minuta i pecite još desetak minuta.


Napomene:
Po ukusu u kolač možete dodati još šećera ili ga nakon pečenja posuti šećerom u prahu.
Pre pečenja, kolač možete posuti vanilin šećerom.
Na taj način ćete dobiti još lepši miris i hrskavu gornju koricu.

Tuesday, March 20, 2018

Tofu burgeri (posno)


Tofu burgeri su vrlo jednostavni za pripremu.
Nisam dodavala ulje, pa ukoliko postite na vodi, možete ih konzumirati.
Po želji, tofu burgeri se mogu delimično poprskati uljem pre prečenja.
Podjednako su ukusni i topli i hladni.


Tofu burgeri, sastojci:
350 g tofu sira
5 kašika ovsenih pahuljica
1 kašičica slatke začinske paprike
1 mladi luk, sitno iseckan

po ukusu:
so, biber, beli luk, mlevni kim, italijanska mešavina začina, senf.



Tofu burgeri, priprema:
sipajte sve sastojke u činiju i sjedinite ih - gnječite/mešajte dok ne dobijete kompaktnu smesu.
Količine začina prilagodite ukusu.
Koristila sam sve navede začine, ali podrazumeva se da možete koristiti samo ono što vams e dopada.
Smesu ostavite da odstoji 20-tak minuta, pa napravite burgere.

Poređajte ih u pleh obložen papirom za pečenje (možete ih posuti semenkama po izboru).

Pecite ih u zagrejanoj rerni na 200-220 stepeni 15-20 minuta, tj dok ne porumene.

Možete ih služiti uz prilog po želji ili u zemičkama sa raznim prilozima.

Količina je dovoljna za deset manjih burgera.


Wednesday, February 28, 2018

Humus i čorba


Humus i čorba - za ručak ili večeru, zajedno ili odvojeno, kako vam se dopada...
Veganski, vegetarijanski , postan obrok...

Humus i čorba sadrže naut (leblebije), to im je zajednički sastojak.
O pripremi humusa sam pisala više puta, a recept se nalazi ovde.
Možete ga začiniti kako vam se dopada.
Sada sam dodala sok od limete, kikiriki puter i semenke pečenog suncokreta (pored tahinija).

A čorba je pripremljena na sledeći način.



Čorba/varivo, sastojci:
2 šargarepe
4-5 listova kelja
kriška ljubičastog kupusa
1 srednja glavica crnog luka
1 čen belog luka
4 kašike ovsenih pahuljica
1 mala konzerva leblebija
ulje po potrebi
so i biber po ukusu


Čorba, priprema:
Na vrelom ulju kratko propržite iseckanu šargarepu.
Dodajte sve od povrća koje ste isekli na komade željene veličine (osim leblebija, njih ostavite za kraj).
Sipajte oko 1/2 l vode, umešajte ovsene pahuljice i kuvajte desetak minuta.
Sada sipajte leblebije zajedno sa tečnošću i dodajte još vode (u zavisnosti od toga da li želite ređu ili gušću čorbu/varivo).

Začinite po ukusu i kuvajte još pet minuta.

Prilikom služenja, u čorbu možete dodati sok od limuna ili limete.


Napomene:
Za pripremu čorbe sam koristila raštan, ali s obzirom da ga nema uvek i svuda, kelj je odlična zamena.
U suštini, u ovu čorbu možete dodati još neko povrće kao i začine.

Ukoliko postite, ovo je odlučan ručak za vas.

Prijatno.