kolačići

Friday, September 15, 2017

Pica tikvice


Pica tikvice ili pica od tikvica, svejedno je.
Ovo jelo možete nazvati kako vam odgovara.
Pica tikvice su jednostavne za pripremu, a možete ih napraviti sa sastojcima koji su po vašem ukusu
Količine su uglavnom po potrebi, ali napisaću okvirne mere za jedan pleh.
Tikvice ne treba da budu ni prevelike ni premale.
Prevelike nisu dobre iz razloga što imaju krupne koštice, a premale zato što će površina kruga biti mala.

Ova kombinacija sastojaka je po mom ukusu.


Sastojci:
2 srednje tikvice
4-5 paradajza isečenog na tanke kolutove ili manje komade
150 g rendanog trapista
10-tak šampinjona isečenih na listiće
ulje za premazivanje pleha
origano



Priprema:
Prvo uključite rernu na 220 stepeni.
Tikvice uljuštite i isecite na krugove debljine oko 0,5 cm.
Veći pleh premažite uljem i poređajte kolutove tikvica.
Preko stavite sve ostale sastojke.
Vaše jelo je spremno za pečenje.
Stavite u rernu i pecite 15-20 minuta.
Proveravajte tokom pečenja jer nisu sve rerne iste jačine.


Napomene:
Umesto svežeg paradajza možete koristiti neki paradajz sos ili kečap, ali malo gušći kako ne bi iscureo.
Nakon pečenja ih dodatno možete posuti rendanim sirom.

A koja je vaša kombinacija sastojaka?

Prijatno!


Na kraju, malo voća...

Recept je objavljen na portalu Danas.rs

Sunday, September 10, 2017

Doručak


Doručak je, kažu, najvažniji obrok.

"Doručak pojedi sam, ručak podeli sa prijateljem, a večeru daj neprijatelju."
"Svakog jutra jedno jaje, omladincu snagu daje."
"Po jutru se dan poznaje."



Ali, meni doručak ne prija.

Par keksića umočnih u jutarnju kafu su ok, sve ostalo ne.

Kasni doručak (koji često zamenjuje ručak) je prihvatljiv.

I naravno, ništa bez paradajza i kiselih krastava (na Suncu) od početka do kraja sezone.

Kada padne mrak, to je druga priča.
"Ta da noću ne valja jesti, ne bi lampu u frižider metali" kažu Zdravka i Zorka



Ono što mogu da jedem u bilo koje doba dana ili noći jesu supe i čorbe.

A šta vi jedete za doručak?

Beli ili integralni hleb?


Kuvano ili prženo jaje?


Sir - beli, žuti, mladi, stariji ili onaj najstariji?


Ili nešto drugo, treće, četvrto ili peto?

I naravno, bez alata nema zanata!

Tuesday, September 5, 2017

Džem i kompot od breskve


Džem i kompot od breskve ne morate praviti u istom danu.
Podrazumeva se da možete napraviti samo jedno ili drugo - ono što volite.
Džemove u suštini skoro da ne jedem (koristim ih za kolače), ali obožavam da ih pripremam.
Jedna divna baka na Cvetkovoj pijaci ima najlepše breskve.
Ukusne su, slatke, zrele, imaju divnu boju...
Jednostavno im se ne može odoleti.
Svake subote kod nje kupujem breskve i ponavljam da su njene breskve najlepše.
Možete birati između manjih, srednjih ili većih.
Za svačiji ukus po nešto.
Ne moram da naglašavam da najčeše biram one najmanje.
Ne zbog cene već zbog toga što m ita veličina najviše odgovara.
Kada ih ređam u tegle, neke sečem samo na pola neke na četiri dela.
Kada pravim kolače i stavljam polovine, proberem one najmanje kako bi svako parče imalo pola breskve.
Inače skoro uvek biram manje plodove bez obzira da li je u pitanju voće i povrće (osim višanja i trešanja).

Za kompot i džem od breskve potrebno je da kupite 5 kg breskvi ukoliko se odlučite na napravite 3 plus 3 tegle.


Džem od breskve, sastojci (za tri tegle od 720 ml):
breskve (3 kg očišćenih i isečenih na manje komade)
600 g šećera

Priprema:
Sjedinite breskve i šećer i ostavite ih da odstoje nekoliko sati, posebno ukoliko su breskve čvršće.
Kuvajte na višoj tempraturi dok džem ne provri, a potom smanjite na srednju ili nižu temperaturu i kuvajte dok ne dobijete željenu gustinu.
Za ov količinu sam koristila šerpu od 5 l i kuvala sam oko 2 sata.
Pri kraju breskve delimično usitnim štapnim mikserom kako bih dobila teksturu i ukus koji volim.
Džem od breskve sipajte u sterilisane tegle, zatvorite metalnim poklopcima i stavite u dunst.

*Ukoliko potpuno usitnite breskve, napravite marmeladu, zimi je možete iskoristiti za sok.
Jednostavno, teglu marmelade rastvorite u cca 2 l vode i dodajte malo kiseline po izboru.


Kompot od breskve (za tri tegle od 720 ml), sastojci:
breskve po potrebi (cca 1,2 kg bez koštica)
6 kašika šećera
voda po potrebi

Priprema:
Breskve složite u tegle.
Ako su breskve veće, isecite ih na manje kriške kako bi ih stalo što više.
Količinu vode ćete odrediti tako što ćete tegle napuniti vodom i odliti u šerpu.
U vodu sipajte šećer i prokuvajte.
Prelijte breskve.
Zatvorite metalnim poklopcima. i pasterizujte.

Pasterizacija zimnice u kućnim uslovima izgleda ovako:
Šerpu (u koju stanu tri tegle) obložite krpama, poređajte tegle, sipajte vrelu vodu, poklopite šerpom iste (ili slične veličine) i prokuvajte.
Kada voda u teglama počne da struji, isključite ringlu.


Na isti način možete napraviti kompot od nekog drugog voća.

Ovog puta nisam kinđurila tegle jer nisam imala vremena.


Sunday, September 3, 2017

Kolač sa smokvama


U pitanju je vrlo jednostavan kolač sa smokvama.
A  možete ga napraviti i sa nekim drugim voćem i začiniti po ukusu (šljive, jabuke, kruške, cimet...)

Napravila sam ga od sastojaka koje sam imala.
Zapravo, imala sam u planu da napravim malo drugačiji kolač - kakao biskvit, džem od breskve i čokoladna glazura.
Ali s obirom da sam juče kupila smokve, jednostavno nisam mogla da im odolim.


Kolač sa smokvama, sastojci:
Biskvit:
4 komada jaja
6 kašika ulja
2 kašike kakaoa
2 kašike brašna
1 kašičica vanilin šećera
4 kašike šećera
prstohvat praška za pecivo

smokve po potrebi (okvirno 15 komada, cca 300 g)

Glazura:
100 g crne čokolade
1 kašika putera, margarina ili 4 kašike ulja


Kolač sa smokvama, priprema:
Odvojite belanca od žumanaca.
U žumanca dodadje ulje, kakao, vanilin šećer, brašno, prašak za pecivo i izmešajte viljuškom.
Belanca umutite u čvrst sneg, pa dodajte šećer i mutite dok smesa ne postane sjajna, glatka i čvrsta.
U smesu od ostalih sastojaka postepeno dodajte belanca i sjedinite sve satsojke.
Pleh dimenzija 20*30 premažite masnoćom i pospite oštrim brašnom.
Izlijte biskvit, poređajte smokve i pecite u zagrekanoj rerni na 170 stepeni 20-25 minuta.

Prohlađen kolač prelijte čokoladnom glazurom.
Glazuru pripremite na uobičajen način - na nižoj temperaturi istopite čokoladu uz dodatak masnoće.

S obzirom da je u pitanju mekši biskvit i da će smokve pasti na dno, čokoladnu glazuru možete sišpati u udubljenja kao na slici.



Kolač sa smokvama možete služiti odmah, ne morate da čekate da se potpuno ohladi.

Prijatno!



Saturday, August 26, 2017

Paradajz paprika sa sirom


Paradajz paprika se najčešće koristi za zimnicu.
Paprike su svakako u jeku sezone, možete birati one koje volite.
Kod mene je danas na meniju paradajz paprika sa sirom.


Paradajz paprika sa sirom, sastojci:
200 g sira
1 jaje
po ukusu: so, biber, origano.
15 manjih paradajz paprika
50 g trapista
ulje po potrebi


Priprema:
Rernu zagrejte na 220 stepeni.
Paprike izdubite - očistite od semenki.
Sir i jaje umutite i začinite po ukusu.
Napunite paprike - stavljajte po 1 kašičicu fila.
Napunjene paprike premažite uljem i poređajte u pleh u koji ste sipali malo vode.
Pospite ih rendanim trapistom.
Pecite ih oko pola sata.


Napomene:
Pomenute začine ne morate koristiti ukoliko ih ne volite.
Ako je sir malo mekši, dodajte 1-2 kašike griza.
Ili ako niste ljubitelj sira (jao ja npr.) birajte mekši (sitan ili krem) sir i dodajte malo više griza.
Paradajz paprika sa sirom se može poslužiti uz sezonsku salatu.
Danas sam se odlučila za bruskete sa svežim paradajzom i peršunovim listom. 
Birala sam manje paprike, a  vi možete puniti one koje želite.
Ako treba da biram između paprike i sira, uvek biram papriku.
Iz tog razloga više volim da napunim manje i mesnatije paprike jer u tom slučaju ukus paprike dominira.
Prijatno!