kolačići

Wednesday, November 15, 2017

Mlečne kokos kuglice


Mlečne kokos kuglice...
Rafaelo kuglice...
Kako god, ukusne su.
Napravljene od sastojaka koji su se našli u ormaru - bela čokolada, kokos, mleko u prahu...


Sastojci:
150 ml vode
150 šećera
125 g putera
1 kesica vanilin šećera
100 g bele čokolade
150 g kokosa
200 g mleka u prahu
50 g šlaga u prahu
po potrebi kokos za valjanje kuglica

Priprema:
Prokuvati vodu, šećer i maslac - dovoljno je da vri 2-3 minuta.
Dodati belu čokoladu i mešati dok se ona ne otopi.
Sjediniti sa kokosom i mlekom u prahu.
Kada se smesa ohladi, dodati šlag u prahu i mutiti mikserom.
Oblikovati kuglice i valjati ih u kokos.



Ove kuglice možete napuniti belim ganašom i dekorisati listićima badema.







Sunday, November 12, 2017

Kolač sa makom


Kolač sa makom - jogurt biskvit i nadev kao za štrudlu.
Jednostavno i brzo.

Što se tiče začina, možete da dodate ono što volite ili da oduzmete ono što ne volite.

Meni se ova kombinacija ukusa dopada, pa sam tako napravila kolač - prilagodila ga svom ukusu.


Sastojci za nadev:
200 g mlevenog maka
1,5 dl mleka
10 kašika šećera
100 g suvog grožđa
1 vanilin šećer

Sastojci za biskvit:
2 jajeta
7 kašika šećera
1 čaša jogurta
1/2 čaše ulja
2 čaše brašna (ne prepune)
1 ravna kašičica praška za pecivo
rendana korica od pola limuna
1 vanilin šećer
*čaša je od 2 dl


Kolač sa makom, priprema:
Prvo pripremite nadev - sjedinite sve sastojke (osim suvog grožđa) i kuvajte na nižoj temperaturi oko 5 minuta.
Dodajte suvo grožđe i ostavite da se ohladi.

Za biskvit umutite penasto jaja i šećer, potom dodajte sve ostale sastojke i sjedinite.

Pleh okvirnih dimenzija 20*30 obložite papirom za pećenje, sipajte pola smese za biskvit i pecite na 150 stepeni desetak minuta.
Izvadite biskvit i premažite nadev od maka, pa sipajte ostatak biskvita.
Kolač sa makom pecite 30 minuta na 150 stepeni i još desetak na 170-180.

Ohlađen kolač secite na komade željene veličine i oblika.

Po ukusu, kolač možete posuti šećerom u prahu.


Napomene:
Količinu šećera prilagodite ukusu - plus/minus.
Za jogurt biskvit uvek koristim meko brašno tip 400.
Količina mleka za mak varira u zavisnosti od vrste maka - sipajte ga postepeno.

Saturday, October 28, 2017

Brza posna torta


Brza posna torta se ne peče.
Ako vam se gosti najave neplanirano ili nemate dovoljno vremena da sve napravite za posnu slavu, ova torta je odličan izbor.
Imate mogućnost da birate ukuse - da kombinujete razne sastojke.
A umesto torte, možete napraviti sitne kolače - oblikovati kugllice ili neke druge oblike.
Malo mašte, ljubavi,... I vaša božanstvena postastica je gotova za čas.


Brza posna torta, sastojci:
150 g margarna
150 g šećera u prahu
3 banane (oko 600 g)
2 jabuke (oko 300 g)
300 g mlevenog keksa
150 g kokosa
vanilin šećer

Za glazuru:
200 g čokolade
malo margarina



Priprema:
Umutite šećer u prahu i margarin.
Dodajte sitno iseckane banane i izrendane jabuke koje ste prethodno oljuštili.
Sipajte keks i izmešajte.
Na kraju umešajte kokos i vanilu.

Tacnu/modlu pospite keksom i oblikujte tortu.

Kada se torta stegne, prelijte je čokoladnom glazurom i dekorišite po želji.

Za  dekoraciju je "kriva" Tatjana Čukić.

Tortu sam dekorisala čipsom od kokosa koji sam dobila od Tanje.

Čips od kokosa daje posebnost ovom kolaču jer je božanstvenog ukusa i hrskav.

Ali naravno, može i bez njega.



Napomene:

Umesto kokosa možete koristiti neke druge orašaste plodove po izboru, ali biće vam potrebna veća količina u odnosu na kokos.

Ukoliko vam se učini da je smesa meka, dodate još malo keksa jer je kokos suvlji u odnosu na orahe, npr.

Količinu šećera prilagodite ukusu.

Brza posna torta se može dekorisati i šlagom - preko čokoladne glazure premažite šlag.
A ukoliko ne postite, jednostavno posne sastojke zamenite mrsnim.

Ova torta/kolač može odmah da se jede, čim se stegne.


Saturday, October 21, 2017

Fondan - kako da napravite savršene cvetove od fondana bez profesionalnog alata


Pitate se kako da napravite savršene cvetove od fondana bez profesionalnog alata?
Vrlo jednostavno ukoliko imate dobar fondan.
Daska, oklagija, sekači, kuglica za tanjenje latica i malo vežbe...
Fondan koji koristim u poslednje vreme je Bakels.
U pomenuti fondan ne dodajem ništa osim gustina (možete dodati cmc).
Po potrebi ga bojim bojama u prahu koje rastvaram votkom.


Takođe, cvetove sam ranije pravila i od domaćeg fondana.
Ali napominjem da je sa Jeleninim fondanom mnogo lakše raditi.
Pored fondana i smartflexa kod Jelene u Principessa doo  možete naći sve što vam treba - perlice, boje, prahove za senčenje, jestive slike, alat...
Obratite se Jeleni za sva pitanja i nedoumice.



Smartflex je smesa za izradu cvetova od koje možete napraviti još lepše cvetove.



Fondan ili smartflex razvijte na površini koju ste posuli gustinom i isecite cvet željenog oblika i veličine.



Potom istanjite latice.



Nakon istanjivanja, latice možete dodatno oblikovati prstima.
(Ukoliko koristite sunđerastu podlogu kada tanjite latice, one će biti glatke.)



Cvetove dodatno možete oblikovati salvetama i dekorisati perlicama i raznim sjajevima ili bojama za sančenje.
Bojite ih kada se prosuše.



Perlice sam lepila jestivim lepkom - mešavina vode i CMC-a.







Sunday, October 15, 2017

Bačka štrudla


Bačka štrudla se razlikuje u odnosu na sremsku i banatsku.
Vojvodina je poznata po štrudlama i svaki kraj ima podjednako dobre štrudle.
Neke imaju više zamotaja - tanje testo i nadev (sremska štrudla), neke manje - deblje testo i nadev (banatska štrudla).
A neke su upletene - bačka štrudla.
Pravim sve vrste, ali ih slabo jedem.
Probam samo da vidim da li nešto treba korigovati i to je sve.

Ali ova mi se baš dopala, baš je ukusna i sočna, pa nisam mogla da joj odolim.


Kao i sve ostale štrudle i bačku možete napraviti sa raznim nadevima.
Sada sam iskombinovala mak, džem od nektarina i suvo grožđe.

Bačka štrudla može biti veća ili manja, kako vam odgovara.
Od ove količine sam napravila 2 štrudle, tj. testo podelila na 4 dela.

Sastojci za testo:
450 g mekog brašna
100 g kisele pavlake
1,5 dl mlake vode
15 g svežeg kvasca
2 kašike šećera
1/2 kašičice soli
1 žumance
vanilin šećer i korica od limuna

Sastojci za fil sa makom:
200 g mlevenog maka
150 g šećera
mleko po potrebi (potrošila sam oko 3 dl)
1 kesica vanilin šećera

Sastojci za fil sa džemom:
1 teglica džema
100 g suvog grožđa

Za premazivanje 1 jaje


Priprema:
Aktivirajte kvasac - razmutite ga vodu, dodajte šećer i malo brašna.
U aktiviran kvasac dodajte sve ostale sastojke i postepeno dodajte brašno.
Umesite tetso i ostavite ga da naraste.
Potom ga podelite na 4 dela, premesite, premažite uljem i ponovo ostavite da se odmara 20-tak minuta.

Mak skuvajte dok testo raste - sjedinite mak i šećer i pospeno dolivajte mleko.
Kuvajte ga dok se ne zgusne.
Na kraju umešajte vanilin šećer.

Testo razvijte tanko u pravouganik koji odgovara dimenzijama vašeg pleha (cca 25*35)

Od dva testa uvijte štrudle sa makom, a od dva sa džemom i suvim grožđem.
Upletite po dve štrudle - jedna sa makom, druga sa džemom.

Odmah ih premažite umućenim jajetom i ostavite da se odmaraju bar pola sata.

Pre pečenja ih ponovo premažite jajetom.

Pecite ih u zagrejanoj rerni oko pola sata na 180-200 stepeni.


Napomene:

Testo za štrudlu možete napraviti na više načina, umesto navedene količine pavlake i vode, možete staviti mleko.
Ja sam je umesila sa pavlakom jer nisam imala dovoljno mleka.

Količina mleka u maku varira u zavisnosti od vrste maka, pa savetujem da mleko dolivate postepeno.
Količina šećera isto zavisi od vrste maka, neki mak zahteva više šećera, neki manje.

Štrudle mažem odmah jajetom kako se ne bi sušile.
Dok rastu mažem ih nekoliko puta, ali nije obavezno.

A da li se podnose so i kvasac?