kolačići

Thursday, December 1, 2016

Kremasti rolat sa makom


Kremasti rolat sa makom je jedan od slatkiša koji su mi doneli priznanje na Reviji torti (Etno sajam 2016.)
U pitanju je kategorija "domaće torte" i osvojeno prvo mesto.


Kremasti rolat sa makom, sastojci
Za biskvit:
5 belanaca
5 kašika šećera
5 kašika mlevenog maka
5 kašika ulja
2 kašike brašna
2 žumanceta

Za krem:
3 dl mleka
30 g gustina
3 kašike šećera
100 g bele čokolade
50 g margarina ili maslaca
80 g šlaga u prahu


Kremasti rolat sa makom, priprema
Biskvit:
Belanca umutite penasto, dodajte šećer i mutite dok se on ne otopi.
U drugoj posudi sjedinite brašno, mak, ulje i žumanca.
Pomešajte obe smese.
Pleh okvirnih dimenzija 30*30 obložite papirom za pečenje, izlijte smesu i poravnajte je.
Biskvit pecite oko 7 minuta na 170 stepeni.
Prohlađeni biskvit uvijte u rolat zajedno sa papirom.

Krem:
Sjedinite gustin, mleko i šećer.
Skuvajte na uobičajen način - kada provri, kuvajte dok se ne zgusne.
Na kraju dodajte čokoladu i kuvajte još malo dok se ona ne istopi.
U vruć krem dodajte margarin/maslac iseckan na sitnije komade.
Mutite mikserom dok se masnoća ne otopi.
Krem ohladite u frižideru, pa dodajte šlag u prahu i mutite mikserom nekoliko minuta.

Sa biskvita skinite papir, premažite sa cca 2/3 krema i uvijte rolat.
Ostatkom krema premažite rolat spolja i dekorišite ga po želji.


A ukoliko vam malo pukne biskvit, ništa strašno, samo pažljivo nastavite sa uvijanjem.
Kada se fil upije u biskvit i lepo stegne, sve će biti u redu, ne brinite.
Poželjno je da kremasti rolat sa makom "prenoći" pre sečenja.
A ostatak žumanaca?!
Ja sam ih stavila u proju...



Wednesday, November 30, 2016

Mahlep - začin koji miriše na praznike


Mahlep je začin koji ne znam kako bih drugačije opisala.
Jednostavno, miriše na božićne i novogodišnje praznike.
Mahlep možete koristiti na više načina - za čaj, razne napitke, ali i poslastice.
Kada je reč o poslasticama, mahlep preporučujem kao začin za razne keksiće i medenjake.


U ovom postu nemam određene recepte.
Kada pripremate medenjake, stavite procentualno više mahlepa u odnosu na začin za medenjake.
Ili jednostavno, najobičniji domaći keks začinite ovim neodoljivim začinom.


Ali kao prvo, treba da pronađete ovaj začin u prodaji.
Najčešće ga donose iz Grčke i Turske, ali ima ga u prodaji i kod nas.
Pogledajte u prodavnicama zdrave hrane, u većim marketima ili u specijalizovanim prodavnicama koje prodaju začine.


Koji ćete čaj začiniti, odlučite sami.
Ja sam se odlučila za kombinaciju jabuke, dunje, šipka i trnjina.
Na isti način, možete začiniti i omiljeni kompot.


Ako ne znate koji biste keks obogatili mahlep aromom, preporučujem karamel keks po OVOM receptu.
Pomenuti keks je postan, pa ukoliko postite, pravi izbor za vas.
Oblik keksa izaberite sami.
Pored pomenutih začina, dodajte i 1 kašičicu mahlepa.

Badem i mahlep su takođe dobra kombinacija.
Ukoliko pripremate badem keksiće, začinite i njih na isti način kao karamel keks.



A u šolju toplog čaja dodajte cca 1/3 kašičice začina.

Jer zima i mahlep mirišu na praznike.



I moja nova praznična igračka.
Ljubav na prvi pogled.


Tuesday, November 29, 2016

Krem čorba od šargarepe


Krem čorba od šargarepe je napravljena sasvim slučajno.
Imala sam u planu da kombinujem batat krompir i šargarepu, ali u nedostatku batata, poslužila je i samo šargarepa.
Ukoliko se odlučite da koristite batat krompir, količinu odredite sami.
Na isti način možete pripremiti i čorbu samo od batata.
Gvozdena sa bloga U mom loncu  je izabrabala batat krompir kao namirnicu za mesec novembar 2016. godine.
Ovo je moj doprinos ovomesečnoj blogerskoj igrici Ajme, koliko nas je!.



Krem čorba od šargarepe, sastojci:
4 veće šargarepe (oko 500 g)
3 kašike ulja
1/2 kašičice kima
1 čen belog luka
2 kašike pirinča
1 l vode
2 kašičice soli
1/3 kašičice bibera
peršunov list


Priprema:
Šargarepu očistite, isecite na komade srednje veličine i pržite na vrelom ulju nekoliko minuta.
Sipajte 2 dl vode, kim, pirinač i usitnjeni beli luk.
Kuvajte 15-tak minuta.
Sve usitnite u blenderu ili štapnim mikserom, vratite u šerpu, sipajte ostatak vode, dodajte začine i kuvajte par minuta kada čorba provri.

Po želji, krem čorba od šargarepe se pored navedenih začina možete začiniti mirođijom i đumbirom u prahu.


Na isti način možete pripremiti čorbicu od bilo kog povrća.

Monday, November 28, 2016

Etno sajam 2016.



I ove godine je održan međunarodni Etno sajam hrane i pića.
Više detalja o Reviji torti, kolača i peciva, možete pročitati na portalu Danas.rs i na sajtu Sajam.rs
Od mene samo fotografije.
























Moj favorit.