kolačići

Thursday, August 17, 2017

Posne kocke sa malinama


Posne kocke sa malinama ne moraju biti posne.
Neke od sastojaka možete  zameniti i napraviti kolač po svojoj meri.
Uživajte u svakom zalogaju.

Sastojci za kore:
120 g šećera
1 kesica vanilin šećera
1 dl vode
100 g margarina
3 kašike marmelade
350 g brašna
2 kašike kakaoa
1/2 kašičice sode bikarbone
1/2 kašičice praška za pecivo

Sastojci za fil:
350 g malina
5 kašika šećera
1 kesica vanilin šećera
1 dl vode
40 g gustina
125 g margarina


Posne kocke sa malinama, priprema

Priprema kora:
Prokuvajte vodu, šećere, margarin i marmeladu.
Izmešajte suve sastojke i dodajte ih u prohlađenu smesu koju ste prokuvali.
Sjedinite sve sastojke.
Testo upakujte u kesu i stavite u frižider na sat vremena.
Podelite ga na tri dela, razvijte kore okvirnih dimenzija 20*30 i pecite ih u zagrejanoj rerni na 150 stepeni 10-12 minuta.

Priprema fila:
Za fil skuvajte maline, šećere i malo vode.
Razmutite gustin i skuvajte ga sa malinama.
U vruć fil dodajte margarin i mutite mikserom dok se svi sastojci ne sjedine.

Mlakim filom nafilujte tortu.
Prelijte je čokoladnom glazurom.

Za ovu meru će vam biti potrebno 200 g čokolade, 1 kašika margarina i nekoliko kašika vode.


Posne kocke sa malinama možete ukrasiti onako kako vam se dopada.

Po želji možete napraviti duplu meru i tako dobiti višu tortu.

Ja sam je sekla na manje komade (za sitne kolače), pa sam se zbog toga odlučila za ovu meru i visinu.


Umesto malina, možete koristiti neko drugo voće po izboru.


Sunday, August 6, 2017

Čoko-vanil torta


Čoko-vanil torta je "laganija" kombinacija.
Da li ćete pojesti jedno parče npr. reform torte ili 3 parčeta neke druge, lakše, odlučite sami.
Poseban šmek ovoj torti daje džem od kajsija.
Recept za džem od kajsija, možete videti ovde.


Čoko-vanil torta, sastojci

Biskvit (3 kore prečnika cca 25cm):
8 jaja
4 kašike kakaoa
4 kašike brašna
8 kašika ulja
8 kašika šećera
1 kesica vanilin šećera

Vanil krem:
3 jajeta
150 g šećera
2 kesice vanilin šećera
120 g pudinga od vanile (gustina, brašna ili kombinacija)
6,5 dl mleka
125 g putera
2 dl slatke pavlake

Ganaš krem:
200 g čokolade
3 dl slatke pavlake

Glazura:
100 g čokolade
malo putera i mleka

džem od kajsija po potrebi


Čoko-vanil torta, priprema

Rernu zagrejte na 170-180 stepeni.
Za biskvit odvojite žumanca od belanaca.
Umutite belanca u čvrst sneg, pa dodajte šećer i mutite dok smesa ne postane čvrsta i glatka.
Ostale sastojke izmešajte, pa sjedinite sa belancima.
Modlu obložite papirom za pečenje (ili premažite masnoćo i pospite oštrim brašnom).
Smesu sipajte u modle i pecite 10-15 minuta.

Za vanil krem umutite jaja i šećer.
Dodajte puding i malo mleka.
Ostatak mleka stavite da provri, pa skuvajte fil.
Dodajte vanilin šećer i puter.
Mutite mikserom dok se svi sastojci ne sjedine.
Kada se fil ohladi (u frižideru) umešajte umućenu slatku pavlaku.

Za ganaš krem istopite čokoladu uz postepeno dodavanje slatke pavlake na  nižoj temperaturi.
Kada se krem ohladi, umutite ga mikserom.

Čoko-vanil tortu nafilujte na sledeći način: kora, džem od kajsija, vanil krem, ganaš krem.
Postipak ponavljate dok ne utrošite sve sastojke.
Poslednju koru premažite džemo od kajsija i prelijte čokoladnom glazurom.

Tortu dekorišite po želji.


Napomene:
Ukoliko vam je džem od kajsija čvrst, prokuvajte ga sa malo vode kako bi kore bile sočnije.
Čoko-vanil torta spada u kremastije, mekše, torte, pa nije pogodna za dekorisanje fondanom.
Ako nemate tri jednake modle, sastojke za biskvit mutite onoliko puta koliko puta pečete.
Ukoliko imate 3 modle, smesu izlijte odmah u modlu i pecite kako koja kora stigne na red.
Po želji, umesto 3 možete ispeći 4 tanje kore.
Džem možete koristi onaj koji volite (umesto džema od kajsija, preporučujem džem od crvenog voća).
Umesto pudinga možete koristiti ono na šta ste navikli - brašno, oštro ili meko, gustin ili kombinaciju.